餐飲干冰批量供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)是多少

10公斤干冰一天消耗多少

干冰可以保溫24小時 干冰（小顆粒狀0.3-3x8mm)在保溫箱中放置，保溫箱蓋兒的縫隙用膠帶密封，安靜放置在陰涼干燥的18攝氏度環(huán)境中，保存24小時，能損失近20%。

.25kg。5公斤干冰在快遞郵寄放一天會大致消耗5%，也就是0.25公斤，5×0.05=0.5公斤。干冰（DryIce）是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498kPa壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低溫下迅速凝固而得到。

在常規(guī)的快遞條件下，干冰每天大約會消耗掉其總重量的50%至70%。這意味著在一天的快遞過程中，5千克的干冰可能會減少5千克到5千克。

航空餐車干冰盒標(biāo)準(zhǔn)

1、干凈無毒，保冷性能極好，可反復(fù)使用，可塑性好，冷凍后形變較小，其有效使用冷容量為冰的3～5倍，可代替冰作為熱交換載體傳遞熱量，使用時需放置冰箱冷凍。

2、那個好像不是我們說的干冰吧。干冰是固體的二氧化碳，就是邊也是變成氣體。倒是有一種冷藏用的冰盒，一種裝在塑料盒子里面的液體。有的時候放在冰箱里面凍成坨，拿出來可以給長途運輸?shù)谋叵溆?。再用再凍?/p>

3、航空餐車干冰盒標(biāo)準(zhǔn)如下：盒子材料必須符合航空公司的安全標(biāo)準(zhǔn)，能夠承受飛行過程中的壓力和震動。盒子尺寸應(yīng)該適當(dāng)，能夠容納所需數(shù)量的干冰和食品。盒子內(nèi)部必須裝有適當(dāng)?shù)母綦x材料，以避免干冰直接接觸食品。

合格供應(yīng)方評價標(biāo)準(zhǔn)是什么

供應(yīng)商的評價標(biāo)準(zhǔn)主要包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價格、服務(wù)、創(chuàng)新能力以及可持續(xù)性等方面。詳細解釋： 產(chǎn)品質(zhì)量：評估供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量是至關(guān)重要的一步，這通常通過產(chǎn)品合格率、不良品率、返工率等指標(biāo)來衡量。

合格供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)！1。企業(yè)合法！2。能夠提供公司需要的相關(guān)產(chǎn)品的各項認證！3。按時：即準(zhǔn)時送貨，不耽誤交期！4。按質(zhì)：品質(zhì)達到合格要求.5。價格合理：物美價廉，同樣的產(chǎn)品，比市場的價格優(yōu)惠！6。

合格供方應(yīng)包括：廠家和產(chǎn)品的資質(zhì)齊全（可以叫他們提供）；產(chǎn)品適合你們使用（最好有檢測報告）；至于評價標(biāo)準(zhǔn)就得根據(jù)你公司對供貨產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及廠家的標(biāo)準(zhǔn)了，不一樣的。

供應(yīng)商評估的標(biāo)準(zhǔn)：系統(tǒng)全面性原則。評價指標(biāo)體系必須全面反映供應(yīng)商企業(yè)目前的綜合水平，并包括企業(yè)發(fā)展前景的各方面指標(biāo)。簡明科學(xué)性原則。評價指標(biāo)體系的大小必須適宜，也就是指標(biāo)體系的設(shè)置應(yīng)有一定的科學(xué)性。

餐飲用液氮和干冰

液氮用途：液氮是一種廣泛應(yīng)用的冷凍劑，其溫度極低，可達-196℃。在餐飲行業(yè)中，液氮主要用于快速冷凍和保鮮食品。 干冰介紹：固態(tài)的二氧化碳被稱為“干冰”，它是一種優(yōu)秀的制冷劑。

可以百度你們當(dāng)?shù)氐孛偌右旱獌蓚€字就可以 一般在當(dāng)?shù)卮笊虉?、化工、冷飲商店、還有醫(yī)院都有可能買到。提醒一下食用干冰可以用，但也是有化學(xué)成分 固態(tài)的二氧化碳稱做“干冰”。“干冰”是一種比冰更好的致冷劑。

干冰和液氮不是同樣的物質(zhì)，干冰是固體的形態(tài)，液氮是液氣的，成分也不一樣，干冰是二氧化碳，而液氮是液態(tài)氮氣，是的，小吃攤上用的是干冰來冷凍保鮮，帶有煙霧效果的小吃就是液氮。

飲食材料的存放規(guī)范要求

1、奶酪：奶酪應(yīng)密封在透氣的包裝材料中進行儲存，奶酪紙是最佳選擇。在存放奶酪前，要清理干凈每一塊奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。室溫干燥處 香蕉、柑橘和甜瓜：這些水果未切開前，最好置于室溫下。

2、保持食物的安全溫度 熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前應(yīng)保持溫度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能過久儲存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。

3、如果需要存放 2 小時以上，特別是在氣溫較高的夏、秋季節(jié)，應(yīng)將存放溫度控制在 60℃以上或 5℃以下，以減慢微生物的生長速度，防止致病菌的大量繁殖，冰箱不要塞太滿。

4、可參考一些食品生產(chǎn)企業(yè)GMP規(guī)范里對貯存原料、倉庫設(shè)置的規(guī)定。其他方面的規(guī)定如廠房、車間等的設(shè)計也對貯存食品原料起到輔助的作用。