干冰蝦仁一件多少斤

自己在家怎樣蝦仁掛冰衣

簡(jiǎn)單說就是噴一次水，冷凍一次（溫度低于零下20度），根據(jù)產(chǎn)品要求。重覆3次或更多，這樣冰衣就形成了，它的最大作用就是保持蝦的水分不丟失。是保鮮期盡可能延長(zhǎng)。

準(zhǔn)備足夠的水。 把龍蝦尾放進(jìn)水里。 慢慢地將水降溫，讓龍蝦尾逐漸凍結(jié)。 當(dāng)水開始結(jié)冰時(shí)，把龍蝦尾從水里取出來。 把冰繼續(xù)凍結(jié)，以形成一層冰衣。 重復(fù)以上步驟，直到冰衣達(dá)到所需的厚度為止。

因此，在過冰衣操作過程中是有技術(shù)要求的：一是以雙螺旋速凍機(jī)為主要控制中心，隨時(shí)調(diào)整整條過冰衣生產(chǎn)線運(yùn)行速度，使整個(gè)流水線生產(chǎn)的流速均勻，蝦不結(jié)塊為標(biāo)準(zhǔn)。二是所用的冰水溫度要求是5℃。

冰衣，凍結(jié)以后放在冰水里放幾秒鐘，上面就會(huì)有一層冰，然后取出來繼續(xù)凍結(jié)叫做固冰。

堅(jiān)固的冰衣在運(yùn)輸過程中可以防止蝦破損，尤其是蝦的頭、尾、腳這些容易折斷的部位。當(dāng)然，如果是凍蝦仁、凍扇貝什么的，就沒有這個(gè)問題了。

一斤蝦出多少蝦仁

一斤蝦能剝6兩左右的蝦仁。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

蝦仁一斤大概40個(gè)。一斤等于500克，蝦仁的大小是根據(jù)每磅（16盎司）的數(shù)量來計(jì)算的，其中大蝦仁一般每磅大約有30-40只左右，因此，按照一斤等于500克來計(jì)算是40個(gè)，因此，蝦仁一斤大概40個(gè)。

看了你提供的圖片，一般這樣的大蝦仁1斤大約在60 65個(gè)之間，1斤大蝦仁，通常需要6斤 7斤的大蝦，才能剝出1斤這樣的大蝦仁。

凍蝦在運(yùn)輸中要加干冰嗎

干冰運(yùn)輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優(yōu)勢(shì)，因?yàn)楦杀A后沒有水，運(yùn)輸保存比較方便。但活的海鮮用干冰來保存運(yùn)輸，方法要得當(dāng)，因?yàn)楦杀鶞囟葮O低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會(huì)把海鮮給活活的凍死。

這是可以的。干運(yùn)又叫做無水運(yùn)輸法，干運(yùn)是將水冷卻至?xí)和ｔ~蝦生命活動(dòng)的溫度，然后進(jìn)行脫水運(yùn)輸，到達(dá)目的地后再將魚蝦放入水中，它們就可以重新蘇醒過來。在脫水狀態(tài)下其生命可維持24小時(shí)以上。

冷凍速度不同。干冰蝦可能需要幾個(gè)甚至十幾個(gè)小時(shí)才能達(dá)到保質(zhì)要求的食品溫度，而液氮蝦可以在幾分鐘甚至十幾分鐘內(nèi)當(dāng)海鮮中心溫度達(dá)到-18攝氏度。保質(zhì)期不同。

一斤生蝦能扒多少蝦仁

一斤蝦能剝6兩蝦仁。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

一斤剩下的話我覺得要扒蝦仁也就能扒四兩吧。因?yàn)槲r他消耗的廢料太多了。像蝦頭蝦尾這些都比較占分量的東西都不能要，所以扒出來蝦仁也就能有四兩就不錯(cuò)了。

看了你提供的圖片，一般這樣的大蝦仁1斤大約在60 65個(gè)之間，1斤大蝦仁，通常需要6斤 7斤的大蝦，才能剝出1斤這樣的大蝦仁。

兩蝦仁。1斤南美白對(duì)蝦能剝6兩蝦仁。南美白對(duì)蝦蝦仁是一種食品，選用南美白對(duì)蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易吸收深受群眾喜愛?/p>

一箱蝦仁890元,解凍除冰19斤,一斤蝦仁可包12份,10元一份,怎么寫...

所以有一個(gè)損耗值在里面。所以都有一個(gè)出品比率的，比如5斤蝦，最后可以出品多少斤，然后按實(shí)際出品的算成本價(jià)格。中間算損耗率，要嚴(yán)格控制損耗。

你都說是鮮蝦了，鮮蝦的價(jià)格當(dāng)然貴了，而干蝦仁就不一樣了，一般市場(chǎng)上用作干蝦仁的都不是鮮蝦，而是賣不出去的蝦，賣相不好的，小蝦。所以成本肯定沒有鮮蝦做干蝦仁那么高。

凍蝦一般是養(yǎng)殖蝦。盒子上的數(shù)字代表一斤重量的凍蝦的數(shù)量，如30 40表示一斤重量的凍蝦大約有30-40只蝦。數(shù)字越小說明單只蝦的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴。反之，數(shù)字越大說明單只蝦的個(gè)頭越小，價(jià)格也就越便宜。

7190蝦仁一箱有幾粒

1、蝦仁71-90規(guī)格是指表示每固定重量有多少粒蝦仁，限制在71只到90只之間。國(guó)內(nèi)制定的蝦仁規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有2種，一種是每公斤（1000克）蝦仁的個(gè)數(shù)，另一種是每磅（454克）蝦仁的個(gè)數(shù)，大部分情況下，生產(chǎn)廠家采用后者來標(biāo)示。

2、青蝦仁7190是蝦的規(guī)格蝦仁71-90規(guī)格是指表示每固定重量有多少粒蝦仁，限制在71只到90只之間。

3、蝦仁規(guī)格的數(shù)字表示每固定重量有多少粒蝦仁，限制在31只到40只之間。國(guó)內(nèi)制定的蝦仁規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有2種，一種是每公斤（1000克）蝦仁的個(gè)數(shù)，另一種是每磅（454克）蝦仁的個(gè)數(shù)，大部分情況下，生產(chǎn)廠家采用后者來標(biāo)示。