干冰蝦化了怎么凍好吃又簡(jiǎn)單

冰凍大海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單

海蝦洗凈剪去須，瀝干水分，蔥姜切絲，蒜拍破.，鹽一小勺，料酒一勺將蝦腌20分鐘。腌好的蝦去除多余水分，用牙簽從蝦的背部上端朝尾部戳進(jìn)去，這樣等下炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎腰了。平底鍋放適量油，用中小火將蝦炸成金黃色，撈出，用廚房紙吸去多余油份，裝盤，撒上椒鹽。

冰凍大海蝦好吃又簡(jiǎn)單的做法有：清蒸大蝦、炒大蝦、大蝦煲、大蝦燉粉絲、香煎大蝦。清蒸大蝦 將大蝦剖開，去內(nèi)臟洗凈后放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后，大蝦的肉質(zhì)鮮嫩，并保持了原汁原味?？梢栽谏厦嫒錾弦恍┧饽┖褪[花，增加香味。炒大蝦 將大蝦去殼，用鹽和生抽腌制一段時(shí)間后，放入鍋中炒熟。

準(zhǔn)備用料。凍海蝦、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老姜、大蒜、辣椒粉。凍海蝦洗凈，老姜切絲。洗凈的凍海蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒姜絲拌勻腌制15分鐘。腌凍海蝦的同時(shí)切好配菜，韭菜切段，菜干和菜葉分開。美人椒切圈，大蒜切片。

凍蝦化凍后怎么放才不會(huì)變黑

凍蝦化凍后可以保存在5攝氏度以下的保險(xiǎn)柜內(nèi)是不會(huì)變黑的。蝦的吃法推薦：油燜蝦 材料 海蝦500克，姜絲20克，白糖5克，鹽5克，番茄醬10克，橄欖油10克 菜油20克 做法 去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。姜切絲，備用。

使用檸檬汁或醋：檸檬汁和醋都是天然的抗氧化劑，可以幫助防止食物變黑。你可以在解凍蝦時(shí)將它們浸泡在檸檬汁或醋中，或者在烹飪時(shí)添加這些成分。避免過度解凍：過度解凍可能會(huì)導(dǎo)致蝦的顏色和口感發(fā)生變化。你應(yīng)該盡量在需要時(shí)才解凍蝦，并盡快烹飪它們。儲(chǔ)存方式：確保你的蝦在冷凍和解凍過程中儲(chǔ)存得當(dāng)。

最后綁緊塑料袋，將袋子放入冰箱冷凍，蝦就不會(huì)變黑。

但是冷藏法破壞了鮮蝦的細(xì)胞組織并使蛋白質(zhì)變化，肉質(zhì)硬化，解凍時(shí)又會(huì)引起鮮蝦鮮味急速下降；而鹽漬法使鹽味進(jìn)入海鮮體內(nèi)，破壞了鮮蝦的天然風(fēng)味。二氧化氯是被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為AI級(jí)高效安全消毒劑、食品保鮮劑。采用二氧化氯保鮮劑能有效地抑制鮮蝦變黑，保持蝦的天然風(fēng)味。

買來的蝦一定要放到冰箱的冷凍層里面，這樣蝦頭才能保持新鮮和嫩嫩的顏色，放在冷藏的話比較容易變黑。將買來的蝦放在盆中，加適量的糖，攪拌均勻，放入保鮮袋，密封，然后在冰箱的冷凍室中冷凍。 這種方法對(duì)保存蝦非常有用，它不會(huì)影響味道。新鮮的大蝦可以在冰箱中保存一天。

蝦解凍還能再凍嗎

蝦解凍之后是可以再冷凍的，但是一定要確保蝦肉的新鮮程度，如果蝦已經(jīng)變質(zhì)、腐敗就不用再冷凍了。蝦肉在短時(shí)間化凍之后再冰凍需要用水包裹，因?yàn)轷r蝦在速凍之后具有保鮮作用，如果接觸空氣之后就會(huì)開始變質(zhì)。

凍蝦解凍以后沒用完是可以凍起來下次在用的。但這樣凍完化，化完凍的會(huì)讓蝦發(fā)生一定的變化這會(huì)影響口味和口感。所以最好的辦法是化多少就用多少，不要這樣反復(fù)。

如果很新鮮的，化凍短時(shí)間段，再次冰凍（用水包裹住），還可以吧 如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。