酸奶都怎么做酸奶干冰的

凍干酸奶塊怎么做

1、放入冰箱冷凍2小時以上凝固后取出，用冷水沖一下容器底部，很輕松地就脫模了。脫模后取出切成長條或者小塊，美味的凍干酸奶塊就做好了。

2、凍干前處理 準備原味酸奶；然后倒入酸奶塊模具里面，在放到凍干機托盤內(nèi)；注：如果做凍干酸奶果粒塊，該步驟加入水果粒與酸奶混合即可。

3、凍干酸奶塊怎么做：凍干酸奶塊在生活中制作比較困難，但我們可以通過冷凍方法將酸奶冷凍成塊，也稱之為凍干酸奶塊。 我們將酸奶倒入碗中，加入一些水果，比如藍莓或哈密瓜、火龍果切成小塊，再加入2勺蜂蜜，攪拌均勻后倒入小碗模具中冷凍12小時即可。

4、由于家庭條件有限，沒有工具，幾乎不可能制作凍干酸奶。不過可以用酸奶凍代替。酸奶凍做法如下：（1） 準備好酸奶以及火龍果、香蕉、蘋果等應季水果，然后把水果切成小塊，加入適量的蜂蜜，接著將酸奶倒入碗中。

5、是可直接吃的，也可把其弄成小塊，撒在沙拉里面，或者和酸奶水果混和在一塊吃?；旌铣跃唧w做法：1 準備將原味酸奶脫水（將酸奶置于鋪有兩層廚房紙的篩網(wǎng)上2至4小時）或備好已脫乳清的希臘酸奶；2 在大碗里稱量備用酸奶，細砂糖，鹽，香草精，玉米糖漿，用打蛋器弄勻即可。

6、也可以把凍干酸奶塊弄成小塊，撒在沙拉里面，或者和酸奶水果混合在一起吃。還可以把凍干酸奶塊冷凍后，澆上一些熱的巧克力醬，做成巧克力脆皮。這款凍干酸奶塊分為原味、藍莓味以及黃桃味等多種口味，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，吃起來是入口即化的，但稍微有點黏牙，還能吃到水果果粒。

凝固型酸奶家常做法,正宗凝固型酸奶怎么做

1、將純牛奶500ML倒入碗中百，稍后加熱。加入白沙糖（喜歡酸一些的，可以少放點糖度或不放；反之則可多放白糖）攪至白糖溶化。加入乳酸回菌，稍加攪拌。放入烤箱，解凍模式，中檔，靜置5－6小時即可。答 制作完畢后放入冰箱味道更佳。

2、熱處理：牛奶通過90～95℃、5分鐘的處理方法，效果最好，不但殺死了雜菌，還有助于酸乳成品的穩(wěn)定性，防止乳清析出。接種與發(fā)酵：經(jīng)預處理并冷卻至45℃左右的牛乳，泵送至可以保溫的緩沖罐中，同時將發(fā)酵劑按活力和比例用泵打入發(fā)酵罐中，與乳充分混合。

3、淡奶油煮沸，糖放入淡奶油中用手抽攪拌至糖溶化。倒入室溫的全脂牛奶，攪拌均勻。最后加入菌粉，攪拌均勻，就好了。一定要注意，倒入菌粉前所有牛奶跟淡奶油溫度不能超過菌種要求溫度，比如川秀是不能超過43℃，溫度太高，會殺死菌種，那酸奶就做不成功了。

4、凝固型酸奶的發(fā)酵過程是在包裝容器中進行的，從而使成品因發(fā)酵而保留了凝乳狀態(tài)。有些酸奶會使用果膠，明膠等增稠劑來提升凝固度，但明治家的凝固型酸奶都沒有添加增稠劑 。

自制凝固型酸奶的做法步驟圖,怎么做好吃

材料 酸奶100克，牛奶3盒 自制酸奶的做法步驟做法 準備鮮奶3盒、酸奶1杯。用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。將純牛奶倒入容器內(nèi)，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi)，改好上蓋，接通電源。8-12小時后，酸奶自動做好。

牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；酸奶機內(nèi)膽開水充分沖燙消毒；加入約800 1000ml純牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數(shù)小時，風味更佳！食用時也可根據(jù)個人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。

自制酸奶 將牛奶制成酸奶，效益顯著。主要原料：鮮牛奶、白糖。設備用具：盆、鍋、乳瓶等。制作方法：選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物質(zhì)高于8．5％，酸度小于0．16。 按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘后過濾。

第1步、你需要準備的原材料：1純牛奶（全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉沖成的牛奶都可以！）2菌包（沒有菌包可以隨便去超市買任何一種酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，純甄，開菲爾都可以！）第2步、制作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。

怎么自己做酸奶

如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經(jīng)滅菌的牛奶可以直接使用。將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不銹鋼內(nèi)膽中。

酸奶容器要用開水清洗干凈，不要留有油，或是殘余的清洗劑之類的物質(zhì)，根據(jù)自己量的需求加入冷藏的純牛奶。加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量為1g，一起充分地攪拌均勻。如果沒有菌粉，也可以從超市中購置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起攪拌均勻。

現(xiàn)介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：（1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。（2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。（3）將鮮奶加熱煮沸1 2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶，冷到40 43度C就進行接種。

將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。 8-10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

用酸奶怎么做酸奶

1、將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時后，酸奶就會凝固制作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即制作完成。方法三：用奶粉制作酸牛奶（也就是通常說的復原乳酸奶）適合孩子直接食用選擇一種品質(zhì)好的奶粉，茱珠這次選用的是澳洲德運奶粉制作。同樣也是1L的奶兌一袋酸奶菌粉。

2、液態(tài)酸奶+牛奶(直接法)和液態(tài)酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態(tài)和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。后者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。

3、在家里做的時候必須從外面買一瓶酸奶當引子，也就是菌種。這一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鮮奶。酸奶和鮮奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鮮奶。還需要準備白糖，白糖的比例一般用勺，一袋奶一勺糖就可以了。 熬奶。

4、折疊原料 純牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g 折疊工具 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。折疊做法 1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

5、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步。在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。