干冰文火牛肉怎么做才好吃

牛肉干怎么做才好吃

1、先用溫水泡半碗牛肉干。 盆里面提前用溫水泡一些粉條，把小于盆的鍋蓋壓在上面。 再泡一些東北秋木耳，盆里放點(diǎn)鹽，可以增加木耳泡發(fā)速度，泡發(fā)用溫開(kāi)水。 起鍋開(kāi)火把泡好的牛肉干涼水下鍋，放幾片姜，倒一勺料酒，大火把它燒開(kāi)。

2、整個(gè)腌制過(guò)程中，手、筷子、調(diào)料碗等都不能沾生水，都要用涼開(kāi)水沖洗；腌制時(shí)控制好鹽和老抽的用量，不要太咸就行，鹽量即平時(shí)炒半斤牛肉的鹽量×26。

3、風(fēng)干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤(pán)子里。再入蒸鍋蒸至熟透。香蒜是我自己在陽(yáng)臺(tái)種的，還不錯(cuò)，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。然后放入青紅椒炒香。接著放入牛肉片翻炒。

4、腌制配方：腌制是增加牛肉干風(fēng)味的關(guān)鍵步驟?？梢允褂檬雏}、糖、黑胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、醬油、蜂蜜、煙熏粉等調(diào)料。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例，腌制時(shí)間一般不少于2小時(shí)，最好能過(guò)夜，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

牛肉干怎么做才好吃

巨好吃！求求你們快試試。 香香辣辣一口一口根本停不下來(lái)！ 牛肉切塊煮出血水；另起一鍋，放入牛肉，蔥段，料包，生抽老抽燉煮一小時(shí)；鹵出味道；撈出切條；油燒熱后，倒入牛肉小火炸；炸至牛肉變干。

先用溫水泡半碗牛肉干。 盆里面提前用溫水泡一些粉條，把小于盆的鍋蓋壓在上面。 再泡一些東北秋木耳，盆里放點(diǎn)鹽，可以增加木耳泡發(fā)速度，泡發(fā)用溫開(kāi)水。 起鍋開(kāi)火把泡好的牛肉干涼水下鍋，放幾片姜，倒一勺料酒，大火把它燒開(kāi)。

風(fēng)干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤(pán)子里。再入蒸鍋蒸至熟透。香蒜是我自己在陽(yáng)臺(tái)種的，還不錯(cuò)，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。然后放入青紅椒炒香。接著放入牛肉片翻炒。

我們來(lái)分享一道孕婦專(zhuān)屬的美味牛肉干，簡(jiǎn)單幾步，營(yíng)養(yǎng)又解饞！準(zhǔn)備材料新鮮牛肉、鹽、糖、醬油、料酒、生姜、蔥。切片腌制將牛肉切成薄片，刀背輕拍，加入鹽、糖、醬油、料酒、生姜和蔥，腌制30分鐘至1小時(shí)，讓牛肉充分入味?？局祁A(yù)熱烤箱至180℃，將腌制好的牛肉片平鋪烤盤(pán)，烤15-20分鐘。

五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)怎么做好吃

做法：(1)、將熟牛肉切成5厘米長(zhǎng)、0.8厘米粗的條，放碗內(nèi)，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘麻辣牛肉干有關(guān)圖片 。(2)、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。

將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。

麻辣牛肉干材料：牛肩肉，生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻。做法：買(mǎi)的牛肩肉，帶著點(diǎn)筋，還挺好吃的，在水里煮了20分鐘，直到?jīng)]有血水就好。順著肉的走向切成片狀，與生抽，白糖，辣椒粉，花椒粉，蒜粉，五香面，孜然，芝麻再煮5分鐘，放到預(yù)熱350華氏的烤箱里，25分鐘。

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法如下：主料：牛肉500克。調(diào)料：醬油150克，鹽125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大蔥50克，辣椒醬100克，五香粉8克。選用新鮮前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等。切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝干待用。

鹵好的肉切成條，基本上已經(jīng)很干了。所以炒的時(shí)侯只要用小火煸一下即可。入鍋內(nèi)煸了一會(huì)，油也不會(huì)吃進(jìn)肉里，要倒出來(lái)再倒醬料。炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時(shí)要注意用小火不會(huì)炒出糊味了。做法三，四川的麻辣牛肉干 材料 熟牛肉原料： 老姜一塊，切大片。