干冰凍的淡奶油怎么做的

淡奶油可以冷凍嗎冷凍后容易打發(fā)嗎

1、 因?yàn)槔鋬鍪业臏囟缺壤洳厥业秃芏?，可以在較短的時(shí)間把食物的溫度降下來(lái)。如果是1升裝額度淡奶油，先在冷凍室放放半小時(shí)到40分鐘左右，然后拿出來(lái)放冷藏，冷藏2小時(shí)之后就可以打開包裝進(jìn)行打發(fā)。打發(fā)時(shí)可以加少量的糖，可以在較短的時(shí)間內(nèi)快速把奶油打發(fā)好。

2、淡奶油不能冷凍，會(huì)油水分離，油水分離后就沒(méi)法打發(fā)了。

3、其實(shí)奶油是不能冷凍的，冷凍之后就沒(méi)法再打發(fā)了，假如用的是植物淡奶油，就得冷凍保存，但是奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室，使用時(shí)稍微解凍再打發(fā)?？梢莿?dòng)物淡奶油，是不能凍的，一凍就會(huì)油水分離，打發(fā)不起來(lái)。因?yàn)閯?dòng)物奶油凝固了缺乏水分，打發(fā)之后也是無(wú)法粘稠的。

4、淡奶油冷凍15分鐘可以打發(fā)的原理 淡奶油通常需要高速攪拌才能達(dá)到打發(fā)的效果。但如果將淡奶油放入冰箱冷凍15分鐘后再打，則可以更容易地打發(fā)淡奶油。這是因?yàn)槔鋬龅牡逃妥兊酶映砻芎湍蹋菀孜湛諝?，從而形成泡沫?使用淡奶油打發(fā)的技巧 要打發(fā)淡奶油，需要 將淡奶油放入冰箱冷凍15分鐘。

5、購(gòu)買了動(dòng)物淡奶油后，應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷藏就好，一般是冷藏12小時(shí)左右，然后取出來(lái)，把淡奶油倒入打發(fā)容器中，然后加入適量的白砂糖，隔著冰塊打發(fā)。這樣打發(fā)的效果就不錯(cuò)，但是不能放到冰箱里冷凍，冷凍后的動(dòng)物淡奶油就不能用了。

淡奶油冷凍之后還能不能打發(fā)成奶油了

1、其實(shí)奶油是不能冷凍的，冷凍之后就沒(méi)法再打發(fā)了，假如用的是植物淡奶油，就得冷凍保存，但是奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室，使用時(shí)稍微解凍再打發(fā)?？梢莿?dòng)物淡奶油，是不能凍的，一凍就會(huì)油水分離，打發(fā)不起來(lái)。因?yàn)閯?dòng)物奶油凝固了缺乏水分，打發(fā)之后也是無(wú)法粘稠的。

2、植物淡奶油在冷凍后，可以解凍再打發(fā)，但是動(dòng)物淡奶油，是不能冷凍的，一凍就會(huì)油水分離，打發(fā)不起來(lái)。

3、淡奶油凍了以后就能不能打發(fā)要看奶油的油脂屬性，如果淡奶油屬于動(dòng)物性油脂，是不能夠打發(fā)的，因?yàn)槔鋬龊蟮牡逃途蜁?huì)水油分離，再打發(fā)起來(lái)就非常的困難，一般的淡奶油是不能夠放冷凍保存的，只能冷藏，而植物性淡奶油使用前必須冷凍保存，解凍后打發(fā)。

4、冷凍后會(huì)油水分離，不能再打發(fā)。淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。動(dòng)物淡奶油相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。

冷凍了的淡奶油怎么打發(fā)

冷凍的淡奶油打發(fā)需先將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，將裝奶油的容器置放于冰水里，用電動(dòng)打蛋器打到能看到很清晰的紋路，然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角即可。

先將磚一樣的淡奶油解凍，搖晃均勻，被凍之后的淡奶油是油脂稍微分離的狀態(tài)，一定要將其混合一下。不然倒出來(lái)的奶油會(huì)比較稠，到最后剩下的就只是很淡的奶油了，最后的這些就打不發(fā)了。將搖勻的奶油倒入合適的容器里，較深一點(diǎn)的容器。然后加入適量的白糖，攪拌。

在還有兩個(gè)拳頭大小的奶磚沒(méi)化的時(shí)候，用刮刀刮了下，冰已經(jīng)酥酥的了，所以直接用打蛋器高速開始打發(fā)。 嗯，奶液飛濺，加高的打蛋盆也擋不住。

淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時(shí)以上。提前將打蛋盆和打蛋頭都放冰箱凍冰凍，淡奶油倒入打蛋盆。電動(dòng)打蛋器開最高檔，開始懸空著打發(fā)奶油，一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。一次性加入細(xì)砂糖，糖量是奶油的8-10%。繼續(xù)用最高檔懸空打發(fā)奶油，打到有明顯紋路。

先將磚一樣的淡奶油解凍，搖晃均勻。將搖勻的奶油倒入較深的容器，然后加入適量的白糖，攪拌至奶糊狀。繼續(xù)攪拌，兩分鐘左右時(shí)開始出現(xiàn)顆粒狀，繼續(xù)攪拌，直到油水徹底分離。徹底分離之后，將里面的水找干凈的容器倒出來(lái)繼續(xù)攪拌，還會(huì)再出水，繼續(xù)倒出來(lái)。

淡奶油的做法

1、低成本做法來(lái)了 方法，純牛奶+吉利丁片+白糖，可當(dāng)內(nèi)餡和要求不高的裱花(比較軟)，臨時(shí)用，看起來(lái)神似淡奶油，味道不太一樣，但我試過(guò)打發(fā)好，再加點(diǎn)全脂奶粉，奶味會(huì)更加濃郁。(成本低，但可塑性不怎么強(qiáng)，一會(huì)就軟塌。)但記住一定要多次冷藏，多次打發(fā)，打的很濃稠，有紋路。

2、自制淡奶油不用黃油，需要牛奶、吉利丁粉、香草精和糖粉來(lái)制作，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：冷水60ml、吉利丁粉 片10g、全脂牛奶250ml、香草精5ml、糖粉35g 制作步驟：在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

3、第六步：然后用電動(dòng)打蛋器開2檔高速打發(fā)10分鐘。10分鐘后，奶油的體積已經(jīng)變?yōu)樵瓉?lái)的2倍大了，這個(gè)時(shí)候把它再次放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘。第七步：20分鐘后，把奶油取出來(lái)繼續(xù)高速打發(fā)10分鐘，當(dāng)提起打蛋器可以看到有小彎鉤的時(shí)候，淡奶油就制作好了。小貼士：牛奶一定要選全脂的。

4、在鍋中加入冷水，倒入吉利丁粉，靜置等待5分鐘，使吉利丁粉充分吸收水分。開中小火（最好不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，關(guān)火晾涼備用。在碗中加入全脂牛奶，將準(zhǔn)備好的吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（攪拌約20-30秒即可）。

淡奶油冰凍后怎樣打發(fā)

1、冷凍的淡奶油打發(fā)需先將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，將裝奶油的容器置放于冰水里，用電動(dòng)打蛋器打到能看到很清晰的紋路，然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角即可。

2、步驟 1 因?yàn)榉佩e(cuò)冰箱冷凍室，等我要用的時(shí)候1升的淡奶油已經(jīng)成為奶油磚了，淚目。。不過(guò)好在因?yàn)樾沦I，最多只被凍了1天 抱著死馬當(dāng)成活馬醫(yī)的心態(tài)，我還是決定嘗試打發(fā) 步驟 2 我買的是1升鐵塔的淡奶油，除了包裝，把冰磚放到打蛋盆中，下面墊著裝溫水的水盆。

3、先將磚一樣的淡奶油解凍，搖晃均勻。將搖勻的奶油倒入較深的容器，然后加入適量的白糖，攪拌至奶糊狀。繼續(xù)攪拌，兩分鐘左右時(shí)開始出現(xiàn)顆粒狀，繼續(xù)攪拌，直到油水徹底分離。徹底分離之后，將里面的水找干凈的容器倒出來(lái)繼續(xù)攪拌，還會(huì)再出水，繼續(xù)倒出來(lái)。

淡奶油冷凍15分鐘可以打發(fā)

1、淡奶油冷凍15分鐘可以打發(fā)的原理 淡奶油通常需要高速攪拌才能達(dá)到打發(fā)的效果。但如果將淡奶油放入冰箱冷凍15分鐘后再打，則可以更容易地打發(fā)淡奶油。這是因?yàn)槔鋬龅牡逃妥兊酶映砻芎湍蹋菀孜湛諝?，從而形成泡沫?使用淡奶油打發(fā)的技巧 要打發(fā)淡奶油，需要 將淡奶油放入冰箱冷凍15分鐘。

2、淡奶油冷凍15分鐘后，其脂肪顆粒會(huì)更加緊密，這有助于其在打發(fā)過(guò)程中更容易形成穩(wěn)定的泡沫。因此，冷凍后的淡奶油確實(shí)更適合打發(fā)。

3、：在打發(fā)前把打蛋頭和刮刀，盆放冷凍處冷凍15分鐘。2：在有空調(diào)的環(huán)境下操作，開到18度3：蛋糕體放入冰箱冷藏1小時(shí)再裱花4：在用裱花袋裱花的時(shí)候，因?yàn)槭忠彩怯袦囟鹊?，擠的時(shí)候難免會(huì)因手溫導(dǎo)致淡奶油融化。這時(shí)候可以事先冷凍一個(gè)冰袋，在裱花前可以先觸碰一下冰袋，讓手溫降低，再快速裱花。

4、淡奶油一般需要冷藏保存，但不能冷凍，因?yàn)槔鋬龊蟮牡逃蜁?huì)油水分離，從而導(dǎo)致無(wú)法打發(fā)。 作為淡奶油的替代品，植物奶油相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有適應(yīng)性更強(qiáng)一些，它是可以放入冰箱中冷凍的。并且，冷凍后的植物奶油在解凍之后可以子繼續(xù)打發(fā)。所以，動(dòng)物奶油冷凍后不能打發(fā)，植物奶油冷凍后可以打發(fā)。

5、打發(fā)淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個(gè)小時(shí)以上。在淡奶油中加入糖，使用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)即可，如果制作蛋糕，當(dāng)打發(fā)到淡奶油體積膨松，可以保持花紋的狀態(tài)時(shí)，就可以使用了。正確的速度，正確的冷藏以后，淡奶油的打發(fā)應(yīng)該是非常容易的。